Dragon Tears

JännätVaaleapaahtoinen

Tuotteen hinta 24,90 EUR

Hinta sisältää veron.

UUTUUS! Tämä Dragon Tears erän Gesha saapuu Costa Ricasta ja tuo bileet kielellesi nektariinin, jasmiinin ja nallekarkkien makuvivahteilla

Maku: Nektariinimehua, jasmiinin kukkaa, nallekarkkeja

Ostimme kahvia 90kg vuoden 2025 sadosta ja maksoimme siitä laatukorvauksena 194% yli pörssihinnan. Tuonnissa yhteistyökumppaninamme toimi Planting Costa Rica.

Taulukkokuvassa kuvataan minkä verran maksoimme kahvin tuottajille yli markkinahinnan. Keskimääräisesti maksoimme yli 200 % markkinahintaa korkeampaa hintaa.

Alkuperä

Imperio Rojon tilaa Costa Rican Bruncan maakunnassa viljelee lukuisa eri kahvilajikkeita, jotka tuottavat korkelaatuisia ja makurikkaita kupillisia. Se, mikä alkoi unelmana sadonkorjuun arvon lisäämisestä, on kasvanut mikro-beneficio-malliksi, jonka avulla tuottaja voi henkilökohtaisesti valvoa prosessin jokaista vaihetta. Heidän tarinansa on uudistumisen tarina: siirtyminen rakennus- ja raskaskonetöistä erikoiskahvin tuotantoon halusta ymmärtää ja parantaa tarjontaansa. Tilan 400:n fanegan, eli noin 100 000 kilon kahvituotannosta jokainen marja käsitellään tarkasti ja hellävaroen, jolla mahdollisestaan paras lopputulos ja mehevä makuelämys.

Lajike

Gesha on alunperin Etiopialainen kahvi lajike, joka tuottaa pienia mutta intensiivisien makuisia satoja. Tämä erä on Washed prosessoitu - kypsät kahvimarjat "pulpataan" heti käsittelyasemalle saapumisen jälkeen, sitten siirretään 24:ksi tunniksi vesitankkeihin fermentoitumaan. Tämän jälkeen pavut mekaanisesti pestään kolmesti ja asetetaan korotetuille afrikkailaisille pedeille kuivumaan. Paahdamme kahvi erittäin vaaleaksi, ns. Cinnamon roast tasolle, jotta sen puhtain oma maku tulee kupissassi parhaiten esiin.

Maku ja uuttotapa

Erityisesti suodatinlaitteille suunnatun paahdon makua alleviivaa puhtaus. Niin kuumana tai viileänä aistit kahvista makeita hedelmäisyyksiä sekä kaunista kukkaisuutta. Uuttaessasi Pour over menetelmillä käyttäen esim 88C vettä, karkeampaa jauahtusta ja 1/18 uuttosuhdetta saat kahvista makean karkkimaisen. Suutuntuma on mehukas sekä samettinen.

Lisätiedot

Alkuperä: Costa Rica, Brunca
Tila: Imperio Rojo
Lajike: Gesha
Prosessointi: Washed
Kasvukorkeus: 1700 m.a.s.l
Laatukorvaus: 194%