Pärinätön Decaf

Vaaleapaahtoinen

Tuotteen hinta 7,90 EUR

Hinta sisältää veron.

Kofeiinittomamme Pärinätön tulee nyt Kolumbiasta ja maku on, ai että, se on nimittäin hyvää!

Maku: Makeita kuivahedelmiä, kypsän appelsiinin hapokuus, karamellisoituneita pähkinöitä.

Maksoimme raakakahvista laatukorvauksena 27% yli markkinahinnan. Ostimme raakakahvia vuoden 2024 sadosta 280kg. Tuontikumppanina toimii Grounds Coffees.

Taulukkokuvassa kuvataan minkä verran maksoimme kahvin tuottajille yli markkinahinnan. Keskimääräisesti maksoimme yli 200 % markkinahintaa korkeampaa hintaa.

Alkuperä

Huila on kenties tunnetuin kahvinviljelyalue Kolumbiassa ja se takaa vuosi toisensa jälkeen raikkaita ja puhtaita makuja kahvikuppiisi. Trilladora Hulcafen pesuasemalla alueen viljelijöiden antaumuksella kasvattamat kahvimarjat saavat viimeisen silauksen, josta tämä kofeiiniton kahvimme on mainio esimerkki. Lue lisää Hulcafen työstä heidän sivultaa www.hulcafe.com

Lajike

Castillo lajikkeen marja on ensin prosessoitu Washed menetelmällä. Tämän jälkeen pavut käyvät läpi Sugar Cane, eli sokeriruoko prosessin, jossa kahvipapujen sisältämä kofeiini poistetaan luonnollisella sokeriruo´osta saatavalla etyyliasetaatilla. Prosessissa pavut ensin höyrytetään ja pehmennetään kuumalla vedellä. Sitten aktivoidut pavut pestään useaan otteeseen sokeriruo´on etyyli asetaatilla, joka irrottaa kahvin suoloihin kiinnittyneen kofeiinin. Tämän jälkeen kahvi uudelleen kuivataan ja pakataan. Paahdamme kahvin vaaleaksi, sillä sen kaunis ja luontainen hedelmäinen maku tulee parhaiten esiin vaaleana.

Maku ja uuttotapa

Nyt on todettava, että kofeiiniton kahvi voi todella olla hyvää. Pärinättömän puhdas ja vivahteikas maku ei häpeä saman hintatason kofeiinipitoisille kahveille. Maussa on makeaa viikunaa ja raikasta raparperia, mehevällä suutuntumalla. Kahvi sopii parhaiten suodatinmenetelmille. Kun uutat pienemmän määrän esim pour over menetelmin, suosittelemme himan karkeampaa jauhatusastetta hedelmäisimmän maun löytämiselle. Isommissa uuttomäärissä kahvista tulee esiin suklaisia vivahteita.

Lisätiedot

Alkuperä: Kolumbia, Huila
Tila ja viljelijä: Huilan alueen eri pienviljelijät, Hulcafe pesuasema
Lajike: Castillo Arabica
Prosessointi: Washed, Sugar Cane decaf
Kasvukorkeus: 1400-1600 m.a.s.l
Laatukorvaus: 27% yli markkinahinnan